Johannisbeerkuchen

Reihenfolge

• Das Mehl sieben und mit der Margarine bzw. Butter, dem Ei und dem Zucker zu einem Mürbteig verkneten und in Folie gewickelt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Johannisbeeren abzupfen, waschen und abtropfen lassen, oder die gefrorenen Beeren in einem Sieb auftauen lassen.
• Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und die gemahlenen Haselnüsse mit einem Kochlöffel leicht unterheben.
• Anschließend die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit einem Kochlöffel unter die Eigelb-Haselnuss-Masse heben.
• Nun die Johannisbeeren ebenfalls mit dem Kochlöffel unter die Masse mischen.
• Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Die Kuchenform einfetten und mit dem Mürbteig auslegen, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Johannisbeermasse drauf verteilen und glattstreichen.
• Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.
• Dann anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.