Reisauflauf

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Reisauflauf
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Reisauflauf

Rezept von Rosi
Servings

4

servings

Zutaten

  • je 1 rote und grüne Paprika

  • etwas Öl (z.B. Rapsöl)

  • 2 Beutel Langkorn-Reis (z.B. Uncle Ben`s Spitzen-Langkorn-Reis)

  • 1/4 l Delikatessbrühe (z.B. Knorr)

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Dose geschälte Tomaten , 400 g (z.B. ORO Di Parma – Tomaten stückig mit Kräutern)

  • 1/2 Zwiebel

  • 1/2 Kabanossi (Jägersalami)

  • 4 Eier

  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

  • 2 El gehackte Petersilie

Reihenfolge

  • Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden, mit etwas Öl bei 600 Watt 3 – 4 Minuten in einer mikrowellengeeigneten Form ohne Abdeckung dünsten.
  • Reis unterrühren, Delikatessbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die geschälten Tomaten dazugeben, untermischen und zugedeckt bei 600 Watt zuerst 5 Minuten aufkochen, anschließend 22 Minuten ausquellen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie die Kabanossi in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und anschließend unter den Reis mischen.
  • Eier mit Käse und Petersilie vermengen und unter den Reis geben, ohne Abdeckung 11 – 14 Minuten bei 600 Watt stocken lassen.